Кислые щи варятся на мясном бульоне.

1. Картошку нарезать крупными кубиками и положить к кипящий бульон. Одну из картофелин надо сварить в бульоне, разрезав пополам, и в ходе варки супа, достать половинки, намять вилкой и положить обратно в бульон.
2. Через 10 минут после варки картошки положить капусту.
3. Лук нарезать мелкими кубиками. Морковь очистить и натереть на крупной тёрке.
4. Лук с морковью пассировать на растительном масле. Положить в кастрюлю.
5. Два помидора натереть на крупной тёрке, положить в суп вместе с томатной пастой.
6. Перец разрезать на 2 части и положить в суп.
7. Посолить, поперчить по необходимости и варить до готовности овощей.

Подавать щи со сметаной и зеленью.