Главное в рецепте — свежий кабачок и правильные пропорции. Не кладите много муки. И тогда получаются необыкновенно вкусные и нежные оладушки.

1. Кабачок очистить от кожуры и натереть на крупной тёрке. Другой вариант: пропустить через мясорубку с крупными отверстиями. Отжать и слить сок.
2. Добавить яйцо, муку, посолить, добавить пол чайной ложки сахара, перемешать.
3. Выпекать на разогретой сковороде на растительном масле.
4. Подавать со сметаной.