В сырниках важны две вещи. Правильный творог: он не должен быть очень жирным, жидким или наоборот сухим. И правильная пропорция муки. Если положить мало — сырники будут разваливаться. Если положить много, то получатся скорее невкусные мучные оладьи, чем сырники.

1. Творог, яйцо, сахар и муку смешать в миске. Добавить изюм, смешать.
2. На доске, обсыпанной мукой, раскатать колбаску и нарезать её небольшими кусочками.
3. Кусочки массы слегка обвалять в муке и выпекать на сковороде на растительном масле.