Замечательный рецепт тающих во рту шоколадных трюфелей.

1. Шоколад разломать на кусочки.
2. Сливки влить в кастрюлю и довести до кипения. Растворить шоколад в сливках на среднем огне, постоянно помешивая.
3. Охладить массу при комнатной температуре. Когда остынет, взбивать её до тех пор, пока она не станет светлой и густой. Поставить в холодильник на 1 час.
4. Какао перемешать с сахарной пудрой и ванильным сахаром, просеять в большую тарелку.
5. Чайной ложкой от массы отделять кусочки размером с вишню и ладонями скатывать их в шарики.
6. Каждый шарик обвалять в смеси из какао.
7. Хранить в холодильнике в плотно закрытой коробке.