В этом рецепте общее время варки нарезанной говядины — около 2-х часов. При желании и возможности, его можно варить дольше для достижения большей мягкости, и это зависит от качества мяса.

1. Говядину нарезать на небольшие куски, положишь в кастрюлю, залить доверху холодной водой.
2. Когда закипит, немного поварить, снять все пенки, положить лавровый лист и перец. Оставить кипеть на небольшом огне около часа.
3. Вытащить лавровый лист и перец, если он был горошком.
4. Репчатый лук нарезать четвертинками колец и обжарить на растительном масле.
5. Морковь нарезать мелкой соломкой и добавить к обжаренному луку, посолить, слегка обжарить всё вместе, затем добавить 150 мл воды и немного потушить до полуготовности моркови. Снять с огня.
6. Когда мясо поварится уже около 1,5 часов, посолить его и добавить промытый чернослив и тушить вместе с говядиной около 20 минут.
7. Поверх говядины с черносливом выложить сверху лук с морковью, желательно не перемешивать, а слегка потыкать деревянной лопаткой и тушить ещё около 10 минут всё вместе.