Готовится на мясном бульоне.

1. Отварить свёклу, натереть на тёрке, залить столовой ложкой уксуса и положить чайную ложку сахарного песка, накрыть крышкой, оставить.
2. Картофель нарезать соломкой, положить в кипящий бульон, варить до готовности.
3. Лук нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на крупной тёрке и пассировать всё месте на растительном масле. После этого добавить в суп.
4. Посолить, поперчить суп.
5. Положить вымоченную свёклу и варить до готовности овощей.
6. Подавать со сметаной.